AROMAS MORISCOS

- INGREDIENTES:

• Hojas de pasta filo.


• 200 gramos de carne de cordero.


• 1 huevo.


• 1/4 de cebolla.


• 1 diente de ajo.


• Perejil picado.


• 2 cucharaditas de canela en polvo.


• Miel.


• Piñones.


• Aceite de oliva.


• Sal.


• Pimienta.


• Almendras picadas.

- ELABORACIÓN:

Dorar los piñones en una sarten y reservar.

En una cazuela con aceite dora la cebolla y el ajo picados.

Pica finamente con un cuchillo la carne del cordero y añadela a la cazuela. Añade enseguida una cucharadita de canela y otra de miel. Salpimienta.

Cuando el cordero este dorado, agrega el huevo entero, los piñones, las almendras picadas y el perejil, sin dejar de remover.

En un bol bate un poco de canela con un chorritin de aceite.

Coloca las hojas de pasta filo de dos en dos y pinta la que será la cara exterior con la mezcla del aceite y de la canela.

Forra un molde con la pasta filo y lo horneas unos minutos. Sacarlo cuando este doradito.

Una vez horneado, desmoldarlo y colocar en el interior la mezcla del cordero... y listo para ser saborado!!.

La cantidad de canela ira en función al gusto de la cantidad de carne y del gusto de cada uno.

* Pintxo ganador del certamen de Santa Ponsa elaborado por Xisca y Oli.