Bombay Burguesa

Ingredientes:

-Esclatassangs mallorquins pequeños de tamaño similar.

- Cabeza de lomo

- Salsa de curry casera

- Aceite de oliva / Sal

- Pan moreno

Preparación:

- Cortamos el lomo en cuadraditos y lo salteamos en la sartén con un poco de aceite, pimienta y sal.

- Hacemos los esclatassangs a la plancha. Al sacarlos los regamos con un chorrito de aceite y una pizca de sal.

- Tostamos rebanaditas cuadradas de pan moreno.

- Colocamos sobre cada rebanada un trozo de lomo y encima un esclatassang.

- Regamos con un chorro de salsa de curry.

*Pintxo presentado en el certámen de Bunyola por Sofía & Fotas.