DE LA MAR EL MERO Y DE LA CESTA EL CANGREJO

- INGREDIENTES:

• 60 gramos de queso parmesano o manchego rallado.
• 1 cucharada de aceite.
• 1 vasito de vino blanco.
• 2 huevos.
• 1 cebolla pequeña picada.
• 150 ml. de nata o leche.
• 175 gramos de cangrejo.
• Una pizca de nuez moscada.
• Sal y pimienta.
• Pasta quebrada.

- ELABORACION:

Precalentar el horno a 190ºC. Para el relleno, sofreir la cebolla hasta que este blanda pero sin dorarse, verter el vino y cocinarlo durante 1 o 2 minutos hasta que el vino se haya casi evaporado.

En un cuenco batis los huevos y los mezclais con la leche o nata, el cangrejo y el sofrito de la cebolla. Sazonar con la nuez moscada, sal y pimienta, y mezclarlo bien.

Con la pasta quebrada, forrar los moldes de unos 4 cm de diametro y rellenarlos con la preparacion anteriormente elaborada.

Hornearlas 25 o 30 minutos hasta que la pasta esté dorada y el relleno se haya cuajado.

Para comerlas es necesario tener un buen vaso de agua cerca porque produce sequedad bucal :)